Symptomerne optræder hurtigt efter fødevareindtagelse.

Hududslæt: Viser sig som et kløende udslæt, der ligner udslættet efter berøring med en brændenælde (nældefeber).

Åndedrætssymptomer: Vejrtrækningsbesvær eller hævelse af læber, slimhinde i munden og evt. halsen.

Symptomer fra mave-tarm kanalen: Opkastning, diarré og mavesmerter.

Almene symptomer: Utilpashed, svimmelhed og eventuel besvimelse.

Personer med vedvarende symptomer fra to eller flere organsystemer.

Personer med ét vedvarende og belastende symptom.

Personer som har haft en svær allergisk reaktion (anafylaktisk reaktion) efter indtagelse af en fødevare.

Personer som har haft en svær allergisk reaktion (anafylaktisk reaktion) i forbindelse med anstrengelse og indtagelse af en fødevare.

I mange tilfælde er der ikke behov for undersøgelse:

Symptomer fra et enkelt organsystem er sjældent forårsaget af fødevareallergi.

Symptomer i form af: hyperaktivitet, koncentrationsbesvær, kronisk træthedssyndrom, kroniske mavesmerter, led- og muskelsmerter, mellemørebetændelse og bihulebetændelse er ikke forårsaget af fødevareallergi.

Kun i meget sjældne tilfælde ses sammenhæng mellem fødevareallergi og migræne.

Personer med pollenallergi, kan få krydsreaktioner over for krydsreagerende frugter, nødder og grøntsager. Her er ikke behov for yderligere udredning.

Fødevareallergi mistænkes, hvis der opstår symptomer på allergi umiddelbart efter fødeindtagelse.

Der tages blodprøve og laves priktest. Hvis disse er negative, kan allergi mange gange udelukkes.

Hvis en eller begge tests er positive, og symptomerne giver mistanke om fødevareallergi, laves provokationstest.